. Также, вы можете подобрать актуальную тему проекта по химии менее сложного уровня, расширить или обобщить ее в дальнейшем. Представленные школьникам темы исследовательских работ по химии носят актуальный характер и подразумевают проведение исследований и изучения новой более углубленной информации по предмету.
- Исследовательские Работы По Химии 10 11 Класс
- Исследовательские Работы По Химии 10 Класс
- Темы Исследовательских Работ По Химии 10 Класс
В дальнейшем, полученные знания можно применить на уроках химии, а также брать за основу в последующих исследованиях. По ссылкам вы можете найти темы исследований по предмету химия для учеников старшей школы. Автомагистраль, снег, почва, растения. Автомобиль как источник химического загрязнения атмосферы.
Автомобильное топливо и его применение. Эффект минеральных удобрений. Азот в пище, воде и организме человека. Азот и его соединения Азот как биогенный элемент.
Тематика исследовательских работ в области лингвистики и лингвокультурологииУчитель Уварова Т.А. 2-10-2010, 11:32. Темы учебно-исследовательских работ для учащихся 10-х классов в 2010-2011 учебном году. Тематика исследовательских работ. Именные реакции в органической химии. Исследовательская работа '. Ученицы 10 а класса. Исследовательская работа по химии.
Акварельные краски. Их состав и изготовление.
Аквариум как химико-биологический объект исследования. Активированный уголь. Явление адсорбции. Актиноиды: взгляд из прошлого в будущее. Алмаз — аллотропная модификация углерода. Искусственный и естественный рост.
Алхимия: мифы и реальность. Алюминий — металл XX века. Алюминий и его сварка.
Алюминий на кухне: опасный враг или верный помощник? Сплавы алюминия. Анализ качества родниковой воды.
Анализ лекарственных препаратов. Анализ прохладительных напитков. Анализ содержания аскорбиновой кислоты в некоторых сортах смородины. Анализ чипсов. Аномалии воды.
Антропогенное влияние сточных вод на воды родника. Аромат здоровья. Ароматерапия как способ профилактики простудных заболеваний. Ароматизаторы на основе сложных эфиров. Ароматические масла — бесценный дар природы.
Ароматические эфирные масла и их использование. Ароматы, запахи, флюиды. Аскорбиновая кислота: свойства, физиологическое действие, содержание и динамика накопления в растениях.
Аспирин — друг или враг? Аспирин — польза или вред. Аспирин как консервант. Аспирин: за и против. Аэрозоли и их применение в медицинской практике. Белки — основа жизни.
Белки и их значение в питании человека. Белки и их питательная ценность. Белки как природные биополимеры. Бензапирен - химико-экологическая проблема современности. Биогенная классификация химических элементов.
Темы проектов по химии (продолжение). Биологически активные вещества. Биологически активные добавки: профанация или польза?
Биороль витаминов. Благородные газы.
Бумага и ее свойства. Бутерброд с йодом, или Вся правда о соли. Была бы жизнь на Земле без существования железа?
Бытовые фильтры для очистки водопроводной воды и способ их регенерации. В мире кислот. В мире коррозии металлов. В мире полимеров. В удивительном мире кристаллов. В чём вкус хлеба?
Потеряли инструкцию к стиральной машине для Maxx 5 WLX 20160 OE? Не беда, на нашем сайте вы ее обязательно найдете. Инструкция к машинке bosch wlx 20160. Потеряли инструкцию к стиральной машине Bosch Maxx 5 WLX 20162 OE? Не беда, на нашем сайте вы ее обязательно найдете.Missing.
Важнейший показатель экологического состояния почвы - рН. Великая тайна воды. Великий ученый М.В.
Великобритания в жизни и деятельности Д.И. Виды химической связи. Витамин С и его значение. Витамины в жизни человека. Витамины и витаминная недостаточность. Витамины и здоровье человека. Витамины как основа жизнедеятельности живых организмов.
Менделеева в развитие агрохимии, его значение для современного сельского хозяйства. Менделеева в развитие нефтяной промышленности.
Ломоносова в развитие химии как науки. Влияние автомобильного транспорта на степень загрязнения воздуха. Влияние металлов на женский организм.
Вода – вещество номер один. Вода — вещество привычное и необычное. Вода — основа жизни. Вода удивительная и удивляющая. Вода: смерть или жизнь?
Исследование качества воды в водоемах и водопроводе. Водород в промышленности, получение и формы сбыта. Водородный показатель в нашей жизни. Воздух — природная смесь газов. Воздух, которым мы дышим. Все тайны янтаря.
Выделение винной кислоты из исследуемого сорта винограда. Выращивание в домашних условиях монокристаллов из насыщенного раствора солей и квасцов. Выращивание кристалла в домашних условиях. Выращивание кристаллов в домашней лаборатории. Выращивание кристаллов при различных внешних условиях. Газированная вода — вред или польза.
Газированные напитки – яд малыми дозами. Газированные напитки в жизни подростка. Газированные напитки: польза или вред? Глютамат натрия — причина пищевой наркомании. Горный хрусталь — символ скромности и чистоты помыслов. Да здравствует мыло душистое! Декоративная косметика и ее влияние на кожу.
Грани яркой натуры. Детское питание. Диетический заменитель сахара аспартам - токсичное вещество. Для чего нужен йод?
Добавки, красители и консерванты в пищевых продуктах. Домашняя аптечка. Дюжина пряностей глазами химика.
Есть, или не есть - вот в чем вопрос!? Жевательная резинка. Миф и реальность. Жевательная резинка: польза или вред?
Железо - элемент цивилизации и жизни. Железо и его соединения.
Железо и здоровье человека. Железо и окружающая среда. Жесткость воды: актуальные аспекты. Живопись и химия. Жидкие средства для мытья посуды. Жизненная ценность мёда. Жизнь без глютена.
Жиры: вред и польза. Защитные свойства зубных паст. Знаки на пищевых упаковках. Знаменитые напитки. Плюсы и минусы напитков «Пепси» и «Кока-Кола», «Спрайт» и «Фанта».
Зубные пасты Из жизни полиэтиленового пакета. Из чего состоит одежда. Изучаем силикаты.
Изучение свойств шампуней. Изучение секретов приготовления клея. Изучение состава и свойств минеральной воды. Изучение состава мороженого. Изучение способности и динамики накопления тяжелых металлов лекарственными растениями (на примере одного вида лекарственных растений). Изучение характеристик мороженого как продукта питания.
Индексы пищевых добавок. Индикаторы в быту. Индикаторы вокруг нас. Применение индикаторов.
Природные индикаторы. Инертные газы. Искусственные жиры - угроза здоровью. Использование дафний для определения пороговых значений ионов тяжелых металлов. Использование дрожжей в пищевой промышленности. Исследование pH-растворов некоторых сортов мыла, шампуней и стиральных порошков. Исследование влияния жевательной резинки на организм человека.
Исследование жесткости воды и способов ее снижения. Исследование качества воды в городе и пригороде. Исследование свойств аспирина и изучение его влияния на организм человека.
Исследование свойств серной кислоты. Исследование уровня коррозии памятников города. Исследование физико-химических свойств молока разных производителей, имеющих экологический сертификат. Исследование физико-химических свойств натуральных соков разных производителей. Исследование химического состава воды для определения эффективности применения фильтра «Барьер-4».
Исследование химического состава местных глин. История возникновения шоколада.
Йод в продуктах питания и влияние его на организм человека. Йод в продуктах питания и его влияние на организм человека. Как определить качество мёда.
Какое мороженое вкуснее? Кальций и его соединения в организме человека. Катализ и катализаторы. Каша — здоровье наше. Кварц и его применение. Кислотность рН-среды и здоровье человека.
Кислотные дожди. Кислотный дождь и его влияние на экологию. Кислоты и щёлочи в быту. Клюква - северный лимон? Колбаса — это вкусно и полезно?!
Количественное определение ртути в энергосберегающих лампочках. Коррозия металлов и способы ее предупреждения. Кофе в нашей жизни. Кофеин и его влияние на здоровье людей. Красители и продукты питания. Кремний и его свойства.
Кумыс — национальный напиток казахов. Кумыс и его целебные свойства Лекарства и яды в древности. Лекарственные растения.
Лекарство или яд? Майонез — знакомый незнакомец!
Менделеев и Нобелевская премия. Металлы – элементы жизни. Металлы в жизни человека. Металлы в искусстве. Металлы в космосе. Металлы в организме человека.
Металлы древности. Металлы и сплавы, их свойства и применение в радиоэлектронной аппаратуре. Металлы на теле человека. Металлы периодической системы химических элементов Д.И. Микроэлементы в организме Микроэлементы: зло или благо?
Исследовательские Работы По Химии 10 11 Класс
Минеральные вещества. Тайны водопроводной, секреты минеральной. Мир пластмасс. Молоко: за и против.
Молочные продукты. Мы живем в мире полимеров. Мыло: вчера, сегодня, завтра. Мыло: друг или враг? Мыло: история и свойства. Мыльная история. Наличие в продуктах питания йода и его биологическая роль.
Напиток «Кока-кола»: новые вопросы старой проблемы. Нефть и нефтепродукты. Обнаружение содержания воды в бензине.
Определение в шоколаде жиров, углеводов и белков. Определение ионов свинца в травянистой растительности парков города. Определение йода в йодированной поваренной соли.
Определение количества витамина С в лимоне. Определение примесей в водопроводной воде. Определение физико-химических показателей молока. Органические яды и противоядия. Осторожно — пиво! Пектин и его влияние на организм человека.
Перекись водорода. Периодическая система Д.И. Менделеева как основа научного мировоззрения. Пищевые добавки дольше сохраняют свежесть хлеба.
Поваренная соль - всего лишь приправа? Поваренная соль - кристаллы жизни или белая смерть? Поваренная соль – минерал необычайной важности. Почему гибнут каштаны в промышленном районе города. Почему овощи и фрукты кислые?
Применение хлорофилла в синтезе акриламидных гидрогелей. Проблема йодного дефицита. Проблема утилизации.
Переработка отходов. Пряности глазами химика. Психоактивные вещества в повседневной жизни человека. Растворимое смертное (яды).
Рецепты красоты. Роль слюны в формировании и поддержании кариесрезистентности зубной эмали. Сахар и сахарозаменители: за и против.
Сборник стихотворений «Химия и жизнь». Секреты белозубой улыбки. Сера и ее соединения. Синтетические высокомолекулярные соединения (ВМС). Синтетические моющие средства для стиральных автоматических машин.
Синтетические моющие средства и их свойства. Сода: знакомая и незнакомая. Содержание нитратов в питьевых и столово-минеральных водах. Сок как источник аскорбиновой кислоты. Состав воздуха и его загрязненность.
Состав и свойства зубных паст. Состав и свойства растительных масел. Состав моющих средств. Состояние атмосферных осадков на пришкольном участке и за чертой города. Средства для мытья посуды.
Стиральные порошки: обзор и сравнительная характеристика. Стоит ли есть пуд соли? Тихая сила ядов. Удивительные 'серебряные' реакции. Фосфор, его свойства и аллотропные изменения. Химический анализ водопроводной воды в моей школе на определение органолептических показателей, содержания хлорид-ионов и ионов железа.
Химический анализ воды в речке. Химия – союзник медицины. Химия красок. Химия кремния и его соединений. Химия марганца и его соединений.
Химия меди и ее соединений. Хлорирование воды: прогнозы и факты. Чего боится белок? Это не должно повториться. Чипсы: вред или польза? Чипсы: лакомство или яд?
Чипсы: польза или вред? Что мы знаем о шампуне? Что нужно знать о пищевых добавках.
Что полезнее — чай или кофе? 'Что скрывается за буквой 'Е'? Что содержится в чашке чая? Что такое кислотные дожди и как они образуются? Что такое нефть и как она появилась на Земле?
Что такое сахар и откуда он берется. Что у нас в солонке и в сахарнице?
Чугун и его сварка. Чудеса из стекла.
Шелк натуральный и искусственный. Шоколад - пища богов.
Шоколад: вред или польза? Шоколад: лакомство или лекарство? Экологическая безопасность в быту.
Экологические проблемы космического пространства. Экспертиза качества мёда и способы его фальсификации. Экспертиза органолептических свойств пшеничного хлеба.
Элемент номер один. Энергетические напитки — напитки нового поколения. Энергосберегающие лампы и экологический кризис. Эти вкусные опасные чипсы. Я - на диете! Янтарь - волшебные слезы дерева.
Название Дата конвертации Размер 267.92 Kb. Исследовательская работа по химии учеников 10 класса IV Районная конференция исследовательских работ МОУ «Травниковская средняя общеобразовательная школа» Исследовательская работа по химии учеников 10 класса: Самойловой Галины, Кузьминых Романа. Руководитель: Тутукова Елизавета Леонидовна, учитель химии высшей категории. Травники 2010 Содержание 1. Введение стр.
Основная часть. Приложение стр. Роль чая в нашей жизни. Актуальность темы 2. Методика исследования II. Основная часть. Что мы знаем о нём?
Теоретическая часть: а) История чая б) Полезные и вредные свойства чая в) Состав чая г) Способы заваривания чая д.) Интересные факты о чае, стихи, загадки. 2.Практическая часть: а) Определение витамина С в чае б) Определение кислотно-щелочного баланса в) Определение глюкозы г) Определение танина в чае III. Роль чая в нашей жизни.
1.1Актуальность темы Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов. Каждое утро для миллионов семей в мире начинается примерно одинаково – с чашки бодрящего чая: черного, зеленого, каркадэ, травяного.
Причем вкушаем мы любимый напиток, скорее, по привычке, нежели осознанно. Но чай – не просто напиток в ряду других напитков. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт. Только в нашей стране эти народы в общей сложности составляют 25 млн.
В наши дни чай является неотъемлемой частью жизни, заваривание чая, неторопливое чаепитие носят подчас ритуальный характер. Нескучные дружеские беседы за чашкой чая способствуют духовному просветлению, рождают умные, позитивные мысли. Чай горячий, ароматный И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет И усталость прогоняет, Силы новые дает, И друзей за стол зовет. С благодарностью весь мир Славит чудо – эликсир! Вот почему надо заботиться о том, чтобы потребление чая приносило максимум пользы, было основано не только на привычках и традициях, но прежде, всего на знаниях, на современных научных представлениях о продукте. 1.2 Цель исследования. Изучить состав и свойства чая и выяснить влияние чая на здоровье человека.
1.3 Задачи:. Изучить сведения по теме, используя научно-популярную литературу, ресурсы Интернет,.
Провести входную диагностику (составить анкеты, провести анкетирование, обработать материал). Изучить состав и свойства чая,. Найти оригинальные рецепты приготовления чая,.
Доказать экспериментальным путём, какой чай лучше,. Собрать интересные факты о чае,. Научиться оформлять работу в программе Power Point. Объект исследования – чай. Гипотеза – все виды чая полезны для организма человека. 1.4 Методы работы:. поиск материала,.
анализ полученного материала,. исследование состава и химических свойств. Чтобы выяснить значение чая в нашей жизни, мы изучали научно-популярную литературу, ресурсы Интернет.
Из данных источников узнали историю, состав, свойства, интересные факты о чае. Провели анкетирование среди учащихся нашей школы (охватили 150 человек).
Выяснили, употребляют ли они чай и какому чаю отдают предпочтение. Провели экспериментальную работу, в которой удостоверились, что состав и свойства каждого чая обладает своей индивидуальностью. Основная часть. Что мы знаем о нём? 2.1 Теоретическая часть. История появления чая.
Т рудно найти уголок Земли, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды. Родина чая – Юго-Западный Китай и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Вьетнама.
Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен дикорастущий чай, рассказывают легенды Китая, Индии, Японии.
По оной из них, чай возник во времена творения Земли и Неба, его связывают с именем Государя солнца Янь-ди. По другой, император Южного Китая Чен Нунг (третье тысячелетие до н.э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране. Исторические памятники подтверждают, что чай был известен в Китае уже в период троецарствия (220 – 280 годы). Возделывание его как культуры относится к 350 году.
Индусы считают, что чайный куст случайно обнаружил принц Бадхидхарма, путешествуя по Южному Китаю. По японской легенде чайный куст вырос на том месте, куда упали веки принца Дарумы, которые он обрезал, чтобы не заснуть во время медитации. С этого куста последователи Дарумы собрали листья и приготовили бодрящий напиток. Долгое время считалось, что кусты – единственный вид этого растения. В 1763 году один шведский мореплаватель привёз известному естествоиспытателю Карлу Линнею из Китая живой чайный куст.
Учёный, будучи уверен в уникальности этого растения, присвоил ему в своей классификации название – «чай китайский». И лишь в 19 веке в индийской провинции Ассам, в Бирме и Лаосе были открыты чайные деревья.
Ботаникам пришлось признать, что чай имеет и другой вид, которому было дано название – «чай ассамский». Чем дальше на север, тем мельче чайные кусты, а ближе к экватору это уже большие деревья. Первенство и превосходство дикого китайского кустового чая по сравнению со всеми известными его разновидностями было доказано и путём биохимического анализа советским химиком К.М. Китайские философы говорили, что чай лучше вина, так как укрепляя и взбадривая, он не вызывает опьянения и лучше воды, так как не является переносчиком инфекций. Вначале чай употребляли правители и священнослужители как целебное питьё, снимающее усталость, укрепляющее силы и зрение, или в составе мазей, например, от ревматизма. Использовать чай как напиток на его родине начали в пятом веке.
Чай ценился очень высоко – императоры дарили его своим сановникам в знак поощрения. В шестом веке это любимый напиток знати. Но к десятому веку чай стал национальным напитком в Китае и соответственно, предметом торговли. В Европу чай был ввезён в 16-18 веках португальцами и голландцами. Укоренившись в Нидерландах, употребление этого напитка превратилось в традицию послеобеденного чаепития и распространилось через Атлантику до Нью-Амстердама.
В 1664 году Ост-индской английской компании привезли в дар королю два фунта чая. Дар был принят, напиток оценён по достоинству, и началось триумфальное шествие чая, сначала как предмета роскоши, доступной богатым и знати, а значительно позднее – как традиционного напитка широких слоёв.
Он стал доступен горожанам лишь с конца 18 века, после снижения налога на чай, но для большинства оставался ещё слишком дорогим. Чай пили в кафе, где при недостатке разменной монеты в качестве сдачи можно было получить чайные талоны, которые принимались магазинами как обычное средство платежа. В 1793 году лорд Макартни вывез из Китая семена чая и передал их в Калькуттский ботанический сад для изучения и культивации. Индия, бывшая тогда колонией Британской империи, активно развивала производство чая. В 1860 году было реализовано уже около двух тысяч тонн.
Теперь стал вопрос о темпах перевозки. По бескрайним морским просторам неслись чайные клиперы – быстроходные парусники с ценным грузом. Традиционными стали чайные гонки, сулившие приз победителю. Известен случай, когда три клипера – «Ариэль», «Тайпинг» и «Серика» - синхронно прошли всю дистанцию длиной 25744 км и борт о борт вошли в гавань. На Яве, Суматре, во Вьетнаме чай начинают разводить в первой половине 19 века, во второй половине – в Африке и Южной Америке, в начале 20 века - в Северной Италии и Южной Швейцарии.
В настоящее время разведение чая освоено и в Австралии. Полезные и вредные свойства чая.
Исследовательские Работы По Химии 10 Класс
Любителей «погонять» чай в нашей стране, согласно социологическим опросам, насчитывается около 98%. Причём каждый житель России в среднем ежегодно выпивает 500 -770 чашек чая. Но не все любители чайной церемонии знают, какой пить чай и насколько он полезен для нашего организма. Приложение №1. Входная диагностика. Анкетирование учащихся.
Медики утверждают,что все виды чая, независимо от того, какие они – чёрные, зелёные, красные, - полезны. Чай снимает головные боли и усталость. Чай уменьшает действие и способствует отказу от его употребления. Чай является питательным продуктом и утоляет (в особенности — с различными добавками).
Чай облегчает самочувствие во время жары. Чай освежает и прогоняет сонливость. Чай успокаивает, снимает. Чай способствует перевариванию жирной пищи. Чай выводит из организма. Чай продлевает жизнь.
Одновременно с этим существуют некоторые ограничения на употребление чая, дабы избежать проявления его вредных качеств: Не пить чай на пустой желудок. Не пить чай в больших количествах. Не пить чай слишком горячим, обжигающим. Не пить холодный чай. Не заваривать слишком крепко. Не заваривать слишком долго. Не заваривать более четырёх раз.
Не пить чай непосредственно перед едой. Не пить чай непосредственно после еды — только после небольшого перерыва. Не запивать чаем лекарства. Не пить вчерашний чай. Если не соблюдать эти правила, то чай может нанести вред организму. Например: употребление чая в больших дозах может привести к нарушению пищеварения, с непривычки чай может вызвать тошноту, рвоту, возбужденное состояние, бессонницу, головокружение, рябь в глазах, сильное сердцебиение, пот.
Темы Исследовательских Работ По Химии 10 Класс
Варикозное расширение вен. Употребление очень горячего чая может вызвать хронический ожог пищевода. И именно это может спровоцировать появление онкологического заболевания. Химический состав чая. П ервые серьезные исследования химии чая были начаты еще в начале 20 века на яванских плантациях.
Однако, до сих пор, точный химический состав чая до конца не изучен. Согласно последним исследованиям, в чае содержится около 300 различных химических веществ, таких как: кофеин ( алкалоиды), танин, чайный фенол (дубильные вещества), ферменты, 10 видов витаминов, эфирные масла, аминокислоты, пигменты, белки, углеводы, микроэлементы, минеральные соли, Сочетание их в чае уникально и не может быть заменено никакими другими растениями, и уж тем более - химическими препаратами. При переработке чайного листа происходят значительные количественные и глубокие качественные изменения.
Знание превращений, которые претерпевают вещества во время роста и развития зеленого листа, а также при его переработке, необходимо не только для улучшения качества готового чая и направленного ведения технологических процессов при производстве чая, но также для правильного потребления готовой продукции (в том числе в лечебных целях). Чайный лист состоит из воды и сухого вещества. В растущем чайном листе содержится 73-81% воды и лишь 19-27% - сухие вещества. Содержание воды в качественно высушенном чайном листе составляет около 3-5%, на долю сухих веществ приходится 95-97%. Химические вещества, содержащиеся в чайном листе делятся на растворимые и нерастворимые. При переработке зеленого чайного листа изменяется, главным образом, содержание растворимых веществ.
Именно растворимые компоненты (экстрактивные вещества) очень легко экстрагируются при заваривании. В зависимости от качества чая их содержание колеблется от 30 до 50% от сухого веса. Почка и первый лист содержат экстрактивных веществ больше, чем второй и последующие листья, то есть с увеличением возраста чайного листа количество этих веществ уменьшается. Что лечит чай?
Благотворное воздействие чая суммируется в следующих 15 положениях: 1. Чай бодрит дух, повышает активность мозга, улучшает память. Главный алкалоид чая - кофеин, однако в чае он соединён с дубильными веществами (танинами) и образует теин (или таннат кофеина), который действует более мягко на центральную нервную систему, стимулируя умственную деятельность и обостряя процесс мышления, возбуждает центральную нервную систему, повышает работоспособность, усиливает общую физическую и умственную активность. Незаменимое вещество для активизации работы мозга- ФОСФОР 2. Чай снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца, кровеносных сосудов, пищеварительной системы.
Витамин С является важнейшим средством поддержания энергетического тонуса организма, обеспечивая нормальный обмен веществ и работоспособность. Потребность в витамине С значительно возрастает при физических и умственных нагрузках, во время болезни.
В частности, благодаря высокому содержанию витамина С чай еще в прошлом веке был введен в обязательный армейский рацион. Чай эффективно предотвращает кариес, это благодаря фтору, который полезен для зубов. По результатам исследований, проведенных в Англии, у детей, регулярно пьющих чай, заболеваемость кариесом снижается на 60%. Обилие дубильных веществ ( полифенолов) придает заварке кровоостанавливающий и дезинфицирующий эффект.
Чай подавляет рост злокачественных опухолей, и существенно снижает риск перерождения клеток в раковые. Ученые установили, что с возрастом усвояемость марганца, входящего в состав чая, снижается, а потребность в нем остается прежней. Из-за этого у пожилых людей возникает благоприятный фон для развития злокачественных новообразований. Установлено, что фенолы, содержащиеся в чайных листьях, поглощают радиоактивные вещества, выводя из организма даже отложившийся в костях стронций-90.
Поэтому чай незаменим в тяжелой экологической обстановке современности. В чае содержится цинк, который повышает иммунитет, он также необходим беременным женщинам, 7. Чай замедляет процесс старения клеток и поэтому способствует долголетию. Витаминам С, Е, D, никотиновой кислоте и йоду чай обязан своей репутацией напитка долголетия. Чайные листья дают эффект омоложения, в 18 раз превышающий подобное воздействие витамина Е. Чай замедляет образование жировых наслоений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, снижая, таким образом, вероятность склероза, гипертонии и мозговых тромбов.
Теин в сочетании с чайным фенолом предотвращает повышение уровня холестерина в организме и поэтому чай можно использовать для профилактики инфаркта миокарда. Чайный фенол, подобно витамину D, также способствует хорошей проходимости сосудов. Витамин Р (рутин, С2) обладает антисклеротическим действием и необходим организму для обеспечения процессов клеточного дыхания и питания стенок сосудов. Рутин в сочетании с витамином С способствует накоплению витаминов в тканях организма, укрепляет стенки сосудов и капилляров, уменьшая их хрупкость и проницаемость. Чай стимулирует центральную нервную систему благодаря глютаминовой аминокислоте, которая необходима для жизнедеятельности человеческого организма и способствует восстановлению нервной системы после напряжённой работы, а так же помогают алкалоиды - физиологически активные вещества, которые в малых дозах стимулируют работу нервной системы человека. Чай хорошо снижает вес и улучшает состояние кожи.
Цинк лечит дерматиты и проч. Заболевания кожи и волос. Определить его недостаток в организме очень просто - белые поперечные пятна на ногтях, ломкие ногти и волосы. А кроме этого нехватка цинка реально провоцирует дерматиты и проч. Заболевания кожи и волос. Витамины группы В «отвечают» за нормальное состояние покровных тканей (кожи и волос), 11. Чай можно использовать для профилактики лечения опорно-двигательного аппарата, т.к.
Марганец необходим для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, он увеличивает подвижность суставов. В литературе встречаются разные термины: фенольные соединения, полифенолы, дубильные вещества, танин и танино-катехиновый комплекс. Фенольные соединения - один из наиболее распространенных и многочисленных классов природных соединений, обладающих биологической активностью. Солнце и высокая температура воздуха увеличивают количество фенольных соединений в чайном листе. Чайный танин убивает многие бактерии, и поэтому предотвращает стоматиты, ангины, энтериты и другие кишечные инфекции, а так же эфирные масла чая очень полезны, т.к. Обладают сильной антибактериальной и противовоспалительной активностью. Медь играет важнейшую роль в окислительно-восстановительных процессах на клеточном уровне, и нехватка ее значительно затрудняет лечение и профилактику воспалений.
Полифенолы чая являются весьма активными антиоксидантами, которые легко и быстро образуют безопасные и устойчивые химические соединения с различными белками, металлами, алкалоидами, кислотами и вредными веществами, попавшими в организм. Затем эти связанные вещества выводятся из организма. Именно это делает чай (особенно зеленый) уникальным противоядием. Чай поддерживает кроветворную функцию организма. В чае, кроме того, содержатся вещества, нейтрализующие вредные излучения, поэтому чаепитие перед включенным телевизором защищает от облучения и сохраняет зрение.
Чай поддерживает кислотно-щелочной баланс крови благодаря содержанию таких алкалоидов, как кофеин, теофиллин, теобромин. В организме чай быстро усваивается, в результате чего образуются вещества в концентрации, достаточной для своевременной нейтрализации кислотных отходов, попадающих в кровь. Чай обладает охлаждающим действием.
Через несколько минут после чашки горячего чая, температура кожи опускается на 1-2є С, что дает ощущение прохлады и свежести. С холодным чаем такого эффекта не наблюдается. В Древнем Китае чай считали лекарством, спасающим от многих болезней. Рассмотрев и изучив его состав, мы поняли насколько чай многообразен. Но тогда никто не мог ответить на вопрос, откуда в чае столько целебных свойств, почему чай укрепляет сосуды мозга, улучшает работу сердца, повышает умственную и физическую работоспособность, расширяет сосуды, активизирует кислородный обмен и улучшает мышечный тонус. Это доказала современная наука - чай обладает способностью вытягивать из почвы и синтезировать разные полезные человеку вещества.
В готовом, сухом виде чай отдаёт всё самое ценное, что есть в нём, напитку. Способы заваривания чая. Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить, А я отроду не знаю, как же этот чай варить. Взял тогда, налил водички, всыпал чая я в горшок И приправил луку, перцу да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал, Остудил его немножко, на господский стол подал. Гости с барином плевались, Сам он ажно озверел, И, отправив на конюшню, Меня выпороть велел. Долго думал, удивлялся, Чем же мог не угодить? А потом – то догадался, Что забыл я посолить! П риготовление чая - заваривание чая Существует множество национальных традиций чаепития – японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и другие.
Кроме того, существует огромное количество модификаций чайных традиций и способов заваривания. Универсальный рецепт заваривания вкусного чая состоит из следующих этапов:. Кипячение воды;. Согревание заварочного чайника;.
Засыпание заварки;. Заливание заварки кипятком и помешивания;. Настаивание;. Разливание по чашкам.
Согретый перед завариванием чайник-заварник – очень существенный элемент в технологии заваривания. В холодном чайнике температура заваривания может снижаться на 10-20 єС, заварка прогревается неравномерно, режим заваривания нарушается, что весьма плачевно сказывается на результате.
При согревании заварника важно соблюдать три основных правила:. заварник должен быть прогрет равномерно, а не так, что бы один бок горячее, а другой холоднее;. заварник должен быть нагрет не сильно, он должен быть примерно такой же температуры, что и вода, которой вы собираетесь заваривать чай;. в идеальном случае прогретый заварник должен быть еще и сухим.
Процедуру засыпания чая в заварник нужно выполнять как можно быстрее: быстро открыть чайницу, быстро пересыпать необходимое количество чая в заварник, залить кипятком и закрыть. Рекомендуется насыпать чай не просто горкой, а сделать заварником пару встряхивающих круговых движений, как бы «размазать» засыпанный внутрь чай по стенкам нагретого заварника. Заливать заварку кипятком можно в один или несколько приемов. Наиболее стандартной схемой для заваривания черного чая является заваривание в два приема: сначала чай заливается кипятком на объем примерно 1/3 заварника, чаю дают разбухнуть 1-2 минуты, и потом доливают кипяток, далее уже настаивают заварку до готовности.
Настаивание – весьма деликатный процесс. Накрыв заварочный чайник салфеткой, поставьте его в укромное место или же непосредственно на стол для чаепития. Ни в коем случае не следует заварник подогревать, а тем более кипятить заварку.
Необычные рецепты заварки чая. Молочный чай Взять 1 столовую ложку сухой заварки чая, 1 чайную ложку мёда и залить 1 стаканом горячего молока, всё тщательно размешать. Медовый чай Взять 30 г. Молока, залить 1 стаканом крепкого чая, всё хорошо перемешать и охладить. Чай из шиповника и изюма Берут 1 столовую ложку чистого изюма и заливают её 0,5 л.
Воды, доводят до кипения, остужают, процеживают и добавляют настой шиповника. Чай из малиновых веток Молодые малиновые ветки высушивают. Берут 1 столовую ложку измельчённых веток и заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 3 минуты, затем немного настаивают.
Чай с перцем Его готовят как обычный черный чай с добавлением на каждую чайную ложку сухого чая двух горошин черного перца (раздавленных) Чай с перцем и мёдом На каждую чайную ложку сухого чая берут 2 чайные ложки меда и 2-3 горошины черного перца. Весь этот состав засыпают в чайник и заваривают, как обычные. Интересные факты о чае Институтом психологии при Мюнхенском университете было проведено исследование влияния различных напитков на умственную деятельность человека. По данным института, выпив пол-литра пива, человек в первое время ощущает небольшое улучшение умственной деятельности, однако уже через 20 минут наступает депрессия (ухудшение умственной деятельности), а после приема крепких алкогольных напитков она наступает сразу и надолго. Совсем другой эффект дает стакан чаю: он на час с лишним поднимает психонервную деятельность и никогда не ведет к спаду ниже нормы.
На 45 минут стакан чаю улучшает умственные способности примерно на 10 процентов, причем высший подъем втрое превосходит тот, какой способно дать пиво. Общее тонизирующее действие чая начинается через полчаса после того, как он выпит, и продолжается 5-6 часов.
Не случайно чай называют эликсиром бодрости. Кофе тоже бодрит, но только час или два после приема. Преимущество чая в этом плане очевидно. Знаете ли вы, что в разное время в России и других странах была достаточно распространена подделка чая.
Например, в Англии, в XIX – начале XX века был распространён подмес к чаю ржавых металлических опилок, которые сильно увеличивали вес каждой пачки, и, следовательно, позволяли продать меньшее количество подлинного чая за большее. Но при этом такое мошенничество не наносило вреда здоровью покупателя, так как металл легко отсеивался или же попросту оставался на дне заварочного чайника.
В России в это же время использовали для фальсификации настоящего чая суррогатные растительные продукты, такие как морковь, кипрей, бадан, а также отчасти и изредка – отдельные виды кавказской лавровишни. Опасность этих подделок заключалась в том, что, собирая и перерабатывая в «чай» большое количество кипрея или бадана всегда захватывали и другие растения. А такие попутчики-сорняки бывают чрезвычайно ядовиты. В результате изготовители суррогатного чая порой невольно, не желая этого, создавали довольно ядовитые смеси. Вот почему даже, казалось бы, «безобидную» фальсификацию чая с использованием натурального растительного сырья всё равно расценивали как мошенничество, опасное для здоровья, и до 1941 года преследовали по закону.
Пословицы с пропущенными словами: 1. Чай - это долгий разговор добрых людей, 2.
Свежий чай подобен бальзаму, а чай, оставленный на ночь, подобен укусу змеи, 3. От чая лиха не бывает 4. Выпей чайку — забудешь тоску. Не ленись, а отличай, где солома, а где чай! Чай у нас, сахарок хозяйский.
Никто не подавился! Чай крепче, если он с добрым другом разделен. Как начнет говорить – разговаривать, Был листок зеленым – Черным стал, томленым, Был листочек зубчатым – Стал листочек трубчатым. Был он на лозине – Стал он в магазине. (Чай) Бел как снег, В чести у всех, В рот попал – Там и пропал (сахар) Под одной крышей Четыре брата стоят (стол) Четыре ноги, два уха, Надо чай поскорее заваривать (Чайник) Кольцо не простое, Кольцо золотое, Блестящее, хрустящее, Всем на загляденье Ну и объеденье (Бублик) Стоит толстячок, подбочиневши бочок, Шипит и кипит, всем чай пить велит (Самовар) Белый камешек растает – Чай мой сладким сразу станет (Сахар). 2.2 Практическая часть Определение витамина С в чае.
Это определение мы проводили с помощью йодометрического метода. Мы помещали в колбу 2 мл чая и добавляли воду до объема 10 мл, а затем немного раствора крахмала. Далее мы по каплям добавляли раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15 секунд.
Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с йодом, окрасит йод в синий цвет. Считается, что в среднем в зеленом чае витамина С в два раза больше, чем в черном). Однако, даже в сухой заварке доза витамина С более чем велика - 156-233 мг. При заваривании в настой отдается до 70-90% этой дозы.
Под действием кипятка витамин С практически не разрушается, так как находится в соединении с танинами. Определение кислотно-щелочного баланса. В пробирку с чаем мы опускали индикаторную полоску для определения pH, а затем сравнивали её с эталоном. Выводы: Ява pH =7, Акбар pH =7, принцесса Нури pH= 6, Беседа pH= 6, МК pH= 8. Определение глюкозы. В пробирку помещали 2 мл чая и каплю реактива сульфата меди и гидроксида натрия.
Держа пробирку наклонно, осторожно нагревали верхнюю часть раствора. При этом нагретая часть раствора окрашивалась в оранжево-жёлтый цвет вследствие образования гидроксида меди (1) CuOH, который в дальнейшем переходит в красный осадок оксида меди (1). Углеводы в чае содержатся разнообразные – от простых сахаров до сложных полисахаридов. Чем выше в чае процент содержания углеводов, тем ниже его сорт. Поэтому они являются своего рода балластом.
К счастью, большинство из них не- растворимо. Причём нерастворимы как раз ненужные человеку полисахариды - крахмал, целлюлоза составляющие от 10 до 12% чая. Зато полезные углеводы – сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза ( их в чае от 1 до 4% ) – растворимы. Определение танина в чае. К 1 мл раствора чая добавляли 1-2 капли хлорида железа (III). При наличие танина в чае наблюдали появление темно-фиолетового окрашивания.
Содержание танина в чае определяли визуально-колориметрическим методом. При заваривании чая необходимо учитывать, что танины активно реагируют с железом и кислотами.
При заваривании чая в железной посуде (или с использованием богатой железом воды) получается мутная бурая («ржавая») заварка. Кислая среда, напротив, осветляет заварку (всем известно действие на чай лимона).
Полифенолы хорошо растворяются только в горячей воде. Именно поэтому чай мы завариваем кипятком. После того, как заварка остывает, она зачастую мутнеет - это также свойство полифенолов. Если при охлаждении заварка не мутнеет - это показатель того, что содержание полифенолов в сырье явно недостаточно. Выводы В результате исследования учащиеся обнаружили много интересного и сделали следующие выводы.
Витамина С много и в зелёном, и в чёрном чае, но в зелёном его больше. У чая нейтральная, слабокислотная, слабощелочная реакция среды Углеводы имеются и в том и в другом чае в небольшом количестве. Танин содержится и в чёрном и в зелёном чае.
Зелёный чай содержит танина больше, чем чёрный. III Заключение. В данной исследовательской работе мы выяснили много полезных сведений о чае:. уникальность открытия и доставки чая в Европу;. сложность химического состава чая;. многогранность биологического действия на организм человека;.
экспериментально можно выделить некоторые составные компоненты чая;. исследование показали, что 96% учащихся нашей школы потребляет чай, предпочитая черный. выяснили, что все чаи полезны и чёрные, и зелёные, и красные, и белые;.
узнали много интересного о чае, загадки, пословицы; Результаты данной работы могут быть использованы для проведения бесед о пользе чая на классных часах, а также в качестве дополнительного материала на уроках химии и биологии. Несмотря на то, что чай очень полезен, следует ограничить употребление крепкого чая детям и подросткам. Все хорошо в меру. Я хочу открыть секрет И полезный дать совет: Если хворь с кем приключится, Чаем можете лечиться, Чай всех снадобий полезней, Помогает от болезней. Чай в жару вас освежает, И в морозы согревает, И сонливость переборет, И с усталостью поспорит, Сокрушит любой недуг, Чай здоровью – лучший друг. Как вы думаете, чай, это полезный или вредный напиток?
А) полезный; в) вредный г) не знаем 5. Какой чай, по вашему мнению, более полезен? А) горячий; б) холодный; в) зелёный; г) чёрный; д) красный. Какие полезные и вредные свойства чая вы знаете? (Напишите по два свойства). Приложение № 2 Обработка анкеты Таблица Вопросы.
Начальные Средние Старшие 1)Любите ли вы чай? Да -49 человек. Нет- 1 человек. Да-32 человека.
Да-26 человек.Нет-1 человек. 2)Какой вы любите чай? Все -15 человек Красный-2 человека Чёрный-9 человек Зеленый-3 человека Красный + черный-4 человека Зеленый + черный-11 человек.
Все чаи-3 человека Красный – 2человека Черный – 1 человек Красный + черный 4 человека Все чаи-1 человек Красный-1 человек Черный – 17 человек Зеленый – 1 человек Красный+черный-1 человек Черный + зеленый – 5 человек Зеленый + красный – 1 человек 3)Какой именно вы чай любите? Черный: Ява -11; Принцесса Нури -3; МК-10; Ахмад-6; Гринфильд-19.Беседа-32; Канди-7. Зеленый:Ява-25; Ахъмад-6; Принцесса Нури -15; Гринфильд-6. Черный:Ява-5; Принцесса Нури-15; МК-11; Ахмад-1;Гринфильд-4; Беседа-17;Канди-1. Зеленый: Ява-8; ахмад-5; Принцесса Нури-2; Гринфильд -1. Черный: Ява-2; принцесса Нури-14; МК-5; Ахмад-4; Гринфильд-5; Канди-2. Зеленый: Ява-5; Ахмад-2; Принцесса Нури-1; Гринфильд – 3.
4)Как вы думаете, чай полезен или вреден? Да – 48 человек Нет -1 человек Да и нет – 1 человек Да-35 человек Да и нет-10 человек Не знают -5 человек Да- 40 человек Не знают-10 человек 5)Какой чай, по вашему мнению, более полезен? Горячий-49 человек Холодный- 2 человек Зеленый-29 человек Черный-18 человек Красный-11 человек Горячий-21человек Зеленый-13человек Черный-1человек Красный-1 человек Горячий-12человек Холодный-1 человек Зеленый-13человек Черный-8человек Красный-1 человек 6) Какие полезные и вредные свойства чая вы знаете? Не знают – 6 человек Утоляют жажду-10человек Лечит – 30 человек Согревает – 27 человек Бодрит – 15 человек Поднимает настроение – 3 человек Утоляет жажду-10 человек. Лечит- 27 человек. Не знают – 11 человек Бодрит-35 человек.
Поднимет настроение-15 человек. VЛитература. Апросинкина Н.В.
«Чай – аптека здоровья», МОУ СОШ №3 города Георгиевска Ставропольского края. Всё обо всём.
Популярная энциклопедия для детей. – Филологическое общество «Слово», 1993. ИНТЕРНЕТ- РЕСУРСЫ. 3) http:// www.
Sa = t & source = web & ct = res & cd =10& ved =0 CC 4 QFjAJ & url = http%3 A%2 F%2 Ffirm.74 mail. Php%3 Fcat id%3 DF 427& rct = j & q =% D 1%87% D 0% B 0% D 0% B 9& ei = AZ - fS 8 vqKKKwnQP 53 onYDA & usg = AFQjCNFsnrUMEdx 7 U 0 FYce 1 TC c 9 s 0 sIpA. 4). Как исследовать качество чая. Химия в школе. Коробкина З. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.
М.: Колос С, 2003. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. М.: « Советская энциклопедия», 1979. Кузнецова М.
Резникова А.С. Сказания о лекарственных растениях.
М.: Высшая школа, 1992,- 272с. Смирнов А.Б.
Мир растений: Рассказы о культурных растениях. Молодая гвардия, 1988. Стёпин Б.Д.
Аликберова Л. Занимательные задания и Эффектные опыты по химии. – М.: Дрофа, 2002.
Похожие: Наша исследовательская работа посвящена изучению комнатных растений нашего класса Ученическая научно-исследовательская работа-проект (далее унирп) — это целенаправленная и результативная творческая работа ученика. Анализ заболеваемости органов пищеварения среди учеников моу «сош №3» стр.
8 Наша исследовательская работа посвящена изучению комнатных растений нашего класса Научно-исследовательская работа в семестре является обязательным подразделом (М 1) раздела «Практика и научно-исследовательская работа». Научно-исследовательская работа в семестре является обязательным подразделом (М 1) раздела «Практика и научно-исследовательская работа». Научно-исследовательская работа в семестре является обязательным подразделом (М 1) раздела «Практика и научно-исследовательская работа». Социокультурная характеристика План стр.